Што такоеСульфарафан?
Сульфарафан - гэта изотиоцианат, які атрымліваецца шляхам гідролізу глюкозинолата ферментам мирозиназой ў раслінах. Яго шмат у крыжакветных раслінах, такіх як брокалі, капуста і паўночная круглая моркву. Гэта распаўсюджаны антыаксідант і найбольш эфектыўнае супрацьракавае рэчыва, якое змяшчаецца ў гародніне.
Фізічныя і хімічныя ўласцівасці сульфарафана
Фізічныя ўласцівасці
1. Знешні выгляд:
- Сульфарафан звычайна ўяўляе сабой крышталічнае цвёрдае рэчыва або алеістую вадкасць ад бясколернага да бледна-жоўтага.
2. Растваральнасць:
- Растваральнасць у вадзе: сульфарафан мае нізкую растваральнасць у вадзе.
- Растваральнасць у арганічных растваральніках: сульфарафан мае добрую растваральнасць у арганічных растваральніках, такіх як этанол, метанол і дихлорметан.
3. Тэмпература плаўлення:
- Тэмпература плаўлення сульфарафана вагаецца ў межах 60-70°C.
4. Тэмпература кіпення:
- Тэмпература кіпення сульфарафана складае прыблізна 142°C (пры ціску 0,05 мм рт. сл.).
5. Шчыльнасць:
- Шчыльнасць сульфарафана складае прыкладна 1,3 г/см³.
Хімічныя ўласцівасці
1. Хімічная структура:
- Хімічная назва сульфарафана - 1-изотиоцианат-4-метилсульфонилбутан, яго малекулярная формула - C6H11NOS2, а малекулярная маса - 177,29 г/моль.
- Яго структура ўтрымлівае изотиоцианатную (-N=C=S) групу і метылсульфанільную (-SO2CH3) групу.
2. Стабільнасць:
- Сульфарафан адносна стабільны ў нейтральных і слабакіслых умовах, але лёгка раскладаецца ў моцных кіслотных і шчолачных умовах.
- Адчувальны да святла і цяпла, працяглы ўздзеянне святла і высокіх тэмператур можа выклікаць яго дэградацыю.
3. Рэакцыйная здольнасць:
- Сульфарафан валодае высокай хімічнай рэакцыйнай здольнасцю і можа ўступаць у рэакцыю з рознымі біялагічнымі малекуламі.
- Яго изотиоцианатная група можа кавалентна злучацца з сульфгидрильной (-SH) і аміна (-NH2) групамі з адукацыяй стабільных прадуктаў далучэння.
4. Антыаксідант:
- Сульфарафан валодае магутнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, здольны нейтралізаваць свабодныя радыкалы і паменшыць пашкоджанне клетак акісляльным стрэсам.
5. Біялагічная актыўнасць:
- Сульфарафан валодае рознымі біялагічнымі дзеяннямі, у тым ліку супрацьракавым, супрацьзапаленчым, дезінтоксікаціонной і нейропротекторным.
КрыніцаСульфарафан
Асноўныя крыніцы
1. Брокалі:
- Парасткі брокалі: парасткі брокалі з'яўляюцца адной з самых высокіх крыніц сульфарафана. Даследаванні паказваюць, што ўтрыманне сульфарафана ў парастках брокалі ў дзесяткі разоў вышэй, чым у спелай брокалі.
- Спелая брокалі: хоць утрыманне сульфарафана не такое высокае, як у парастках брокалі, спелая брокалі па-ранейшаму з'яўляецца важнай крыніцай сульфарафана.
2. Каляровая капуста:
- Каляровая капуста таксама з'яўляецца крыжакветных гароднінай, багатай сульфарафанам, асабліва яе маладыя ўцёкі.
3. Капуста:
- Качанная капуста, у тым ліку краснокочанная і зялёная, змяшчае пэўную колькасць сульфарафана.
4. Гарчыца:
- Гарчычнікі таксама з'яўляюцца добрай крыніцай сульфарафана, асабліва іх маладыя ўцёкі.
5. Кале:
- Капуста - гэта багатая пажыўнымі рэчывамі крыжакветная гародніна, якая змяшчае сульфарафан.
6. Радыска:
- Рэдзька і яе парасткі таксама ўтрымліваюць сульфарафан.
7. Іншыя крыжакветныя:
- Іншыя крыжакветныя гародніна, такія як брусэльская капуста, рэпа, кітайская капуста і інш., таксама ўтрымліваюць пэўную колькасць сульфарафана.
Працэс генерацыі сульфарафана
Сульфарафан прысутнічае не непасрэдна ў гэтых гародніне, але ў форме яго папярэдніка, изотиоцианату глюкозы (глюкорафанина). Калі гэтую гародніну разразаць, жаваць або ламаць, клеткавыя сценкі разрываюцца, вызваляючы фермент, які называецца міразіназа. Гэты фермент ператварае изотиоцианат глюкозы ў сульфарафан.
Рэкамендацыі па павелічэнні спажывання сульфарафана
1.Ядомыя парасткі: выбірайце для ўжывання такія часткі парасткаў, як парасткі брокалі, таму што яны ўтрымліваюць большае ўтрыманне сульфарафана.
2. Лёгкае прыгатаванне: пазбягайце перапякання, так як высокая тэмпература разбурыць глюкозинозидазу і паменшыць выпрацоўку сульфарафана. Мяккае прыгатаванне на пару - лепшы спосаб прыгатавання.
3. Сырая ежа: сырая ежа крыжакветных гародніны можа ў максімальнай ступені захоўваць фермент глюкозінолат і спрыяць выпрацоўцы сульфарафана.
4. Дадайце гарчыцу: калі вам трэба прыгатаваць, вы можаце дадаць трохі гарчыцы перад ежай, таму што гарчыца змяшчае глюкозінолаты, якія могуць спрыяць выпрацоўцы сульфарафана.
Якія перавагіСульфарафан?
Сульфарафан мае розныя перавагі для здароўя, вось асноўныя эфекты і перавагі сульфарафана:
1. Антыаксідант:
- Нейтралізацыя свабодных радыкалаў: сульфарафан валодае магутнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія нейтралізуюць свабодныя радыкалы і памяншаюць пашкоджанне клетак, выкліканае акісляльным стрэсам.
- Актывацыя антіоксідантных ферментаў: павышэнне антіоксідантной здольнасці клетак шляхам актывацыі сістэмы антіоксідантных ферментаў у арганізме, такіх як глутатионпероксидаза і супероксиддисмутаза.
2. Супрацьракавыя:
- Інгібіраванне росту ракавых клетак: сульфарафан можа інгібіраваць рост і размнажэнне розных ракавых клетак, уключаючы рак малочнай залозы, рак прастаты і рак тоўстай кішкі.
- Выклікаць апоптоз: зніжае ўзровень выжывальнасці ракавых клетак, выклікаючы апоптоз (запраграмаваную гібель клетак) ракавых клетак.
- Інгібіраванне пухліннага ангіягенезу: прадухіленне адукацыі новых крывяносных сасудаў у пухлінах, абмежаванне паступлення пажыўных рэчываў у пухліны, тым самым інгібіруючы рост пухліны.
3. Супрацьзапаленчае:
- Зніжэнне запаленчай рэакцыі: сульфарафан валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць інгібіраваць вызваленне медыятараў запалення і памяншаць запаленчыя рэакцыі.
- Абарона тканін: абараняе тканіны ад пашкоджанняў, выкліканых запаленнем, памяншаючы запаленне.
4. Детоксікація:
- Спрыяць выпрацоўцы ферментаў для детоксікаціі: сульфарафан можа актываваць сістэму ферментаў для детоксікаціі ў арганізме, такую як глутатион-S-трансфераза, каб дапамагчы вывесці з арганізма шкодныя рэчывы і таксіны.
- Паляпшэнне функцыі печані: Абараніце здароўе печані, спрыяючы функцыі детоксікаціі печані.
5. Нейраабарона:
- Абарона нервовых клетак: сульфарафан валодае нейропротекторным дзеяннем і здольны абараняць нервовыя клеткі ад пашкоджання акісляльным стрэсам і запаленнем.
- Прадухіляе нейрадэгенератыўныя захворванні: даследаванні паказваюць, што сульфарафан можа дапамагчы прадухіліць і запаволіць прагрэсаванне нейродегенеративных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера і Паркінсана.
6. Здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы:
- ЗНІЗІЦЬ КРЫВЯНЫ ЦІСК: сульфарафан дапамагае знізіць крывяны ціск і палепшыць здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы.
- Памяншае атэрасклероз: дзякуючы антіоксідантным і супрацьзапаленчым эфектам сульфарафан можа знізіць рызыку артэрыясклерозу і абараніць сардэчна-сасудзістую сістэму.
7. Антыбактэрыйнае і супрацьвіруснае:
- Інгібіраванне патагенаў: сульфарафан валодае антыбактэрыйнымі і супрацьвіруснымі ўласцівасцямі, якія душаць рост і размнажэнне розных патагенаў.
- Павышэнне імуннай функцыі: Паляпшэнне здольнасці арганізма змагацца з інфекцыямі шляхам узмацнення функцыі імуннай сістэмы.
Што такое прымяненнеСульфарафан?
БАДЫ:
1. Антыаксідантныя дабаўкі: Сульфарафан часта выкарыстоўваецца ў антыаксідантных дадатках, каб дапамагчы нейтралізаваць свабодныя радыкалы і паменшыць шкоду арганізму ад акісляльнага стрэсу.
2. Супрацьракавыя дабаўкі: выкарыстоўваюцца ў супрацьракавых дадатках, каб дапамагчы інгібіраваць рост і праліферацыю ракавых клетак і ўзмацніць супрацьракавыя здольнасці арганізма.
ФУНКЦЫЯНАЛЬНАЕ ХАРЧАВАННЕ:
1. ЗДАРОВЫЯ ПРАДУКТЫ: Сульфарафан можна дадаваць у функцыянальныя прадукты, такія як карысныя напоі і батончыкі, каб забяспечыць дадатковыя перавагі для здароўя.
2. Раслінны экстракт: як экстракт крыжакветных гародніны, ён шырока выкарыстоўваецца ў розных прадуктах здаровага харчавання.
ПРАДУКТЫ ДОГЛЯДУ ЗА СКУРАЙ:
1. Антыаксідантныя сродкі па догляду за скурай: сульфарафан выкарыстоўваецца ў антыаксідантных прадуктах па догляду за скурай, каб дапамагчы нейтралізаваць свабодныя радыкалы і паменшыць акісляльнае пашкоджанне скуры.
2. Супрацьзапаленчыя сродкі па догляду за скурай: выкарыстоўваюцца ў супрацьзапаленчых сродках па догляду за скурай, каб паменшыць запаленчую рэакцыю скуры і абараніць здароўе скуры.
Звязаныя пытанні, якія могуць вас зацікавіць:
Якія бываюць пабочныя эфектысульфарафан?
Сульфарафан - гэта прыроднае сераарганічнае злучэнне, якое змяшчаецца ў асноўным у крыжакветных гародніне, такіх як брокалі, каляровая капуста, капуста і гарчыца. Нягледзячы на тое, што сульфарафан мае шмат пераваг для здароўя, у некаторых выпадках могуць узнікнуць некаторыя пабочныя эфекты. Ніжэй прыведзены магчымыя пабочныя эфекты і меры засцярогі для сульфарафана:
1. Страўнікава-кішачны дыскамфорт:
- Уздуцце жывата і газаўтварэнне: некаторыя людзі могуць адчуваць сімптомы ўздуцці жывата і газаў пасля прыёму высокіх доз сульфарафана.
- Дыярэя: высокія дозы сульфарафана могуць выклікаць дыярэю, асабліва ў адчувальных людзей.
- Боль у страўніку і млоснасць: некаторыя людзі могуць адчуваць боль у страўніку і млоснасць пасля прыёму сульфарафана.
2. Алергічныя рэакцыі:
- Скурныя рэакцыі: у невялікай колькасці людзей можа быць алергічная рэакцыя на сульфарафан, якая выяўляецца свербам, чырвонай сыпам або крапіўніцай.
- Праблемы з дыханнем: рэдка сульфарафан можа выклікаць сур'ёзную алергічную рэакцыю, напрыклад, цяжкасць дыхання або ацёк горла. Пры з'яўленні гэтых сімптомаў неабходна неадкладна звярнуцца па медыцынскую дапамогу.
3. Уплыў на функцыю шчытападобнай залозы:
- Зоб: крыжакветныя гародніна ўтрымліваюць некаторыя натуральныя рэчывы, інгібіруючыя шчытападобную залозу (напрыклад, тиоцианаты). Доўгі спажыванне вялікіх колькасцяў можа паўплываць на функцыю шчытападобнай залозы і прывесці да павелічэння шчытападобнай залозы (зоб).
- Гіпатэрыёз: у рэдкіх выпадках доўгатэрміновае высокае спажыванне сульфарафана можа паўплываць на сінтэз гармонаў шчытападобнай залозы, што прывядзе да гіпатэрыёзу.
4. Лекавыя ўзаемадзеяння:
- Антыкаагулянты: Сульфарафан можа паўплываць на эфектыўнасць антыкаагулянтаў (напрыклад, Варфарын) і павялічыць рызыку крывацёку.
- Іншыя лекі: сульфарафан можа ўзаемадзейнічаць з іншымі лекамі, уплываючы на іх метабалізм і эфектыўнасць. Пры прыёме Сульфарафан адначасова з лекавымі прэпаратамі неабходна пракансультавацца з лекарам.
Заўвагі:
1. Умеранае спажыванне:
- Кантрольная дазавання: ХоцьСульфарафанмае шмат пераваг для здароўя, яго трэба прымаць умерана, каб пазбегнуць перадазіроўкі. Звычайна рэкамендуецца атрымліваць сульфарафан праз спажыванне крыжакветных гародніны, а не спадзявацца на высокія дозы харчовых дабавак.
2. Індывідуальныя адрозненні:
- Адчувальныя людзі: некаторыя людзі могуць быць больш адчувальныя да сульфарафану і схільныя да пабочных эфектаў. Гэтай групе людзей варта звярнуць асаблівую ўвагу на іх спажыванне і своечасова карэкціраваць іх пры ўзнікненні дыскамфорту.
3. Цяжарным і якія кормяць жанчынам:
- УЖЫВАЙЦЕ З АСЦЯРОЖНАСЦЮ: Цяжарныя і якія кормяць жанчыны павінны быць асцярожнымі пры прыёме сульфарафана, пажадана пад кіраўніцтвам лекара.
4. Пацыенты з хранічнымі захворваннямі:
- ПРАКАЎЛІЦЕСЯ З ЛЕКАРАМ: Пацыенты з хранічнымі захворваннямі (такімі як захворванні шчытападобнай залозы, печані або нырак) павінны пракансультавацца з урачом перад прыёмам сульфарафана ў мэтах бяспекі.
Як доўга можна прымаць сульфорафан?
Дыетычнае спажыванне: бяспечна для працяглага выкарыстання ў складзе збалансаванай дыеты, багатай крыжакветнымі гароднінай.
Дадатковае спажыванне: у цэлым бяспечна для кароткачасовага выкарыстання; доўгатэрміновае выкарыстанне павінна кіравацца медыцынскім работнікам.
Што робіць раксульфарафанпрадухіліць?
Сульфарафан валодае шырокім спектрам супрацьракавых уласцівасцяў і можа прадухіляць і інгібіраваць многія тыпы раку, уключаючы рак малочнай залозы, прастаты, тоўстай кішкі, лёгкіх, страўніка, мачавой бурбалкі і скуры. Яго асноўныя механізмы ўключаюць інгібіраванне росту і праліферацыі ракавых клетак, індукцыю апоптозу, інгібіраванне ангіягенезу пухлін, антыаксідант, супрацьзапаленчае і детоксікаціённое дзеянне і г. д. Ужыванне крыжакветных гародніны, багатай сульфарафанам, дазваляе эфектыўна знізіць рызыку развіцця многіх відаў раку.
Ці павялічвае сульфарафан эстраген?
Сучасныя даследаванні паказваюць, што сульфарафан можа ўплываць на метабалізм і ўздзеянне эстрагену з дапамогай розных механізмаў, у тым ліку садзейнічання дэтаксікацыі эстрагену, мадуляцыі метабалічных шляхоў эстрагену, інгібіравання рэцэптараў эстрагену і памяншэння сігналізацыі эстрагену.
Час публікацыі: 19 верасня 2024 г
