Што такоеКуркумін?
Куркумін - гэта прыродны фенольны антыаксідант, які здабываецца з карэнішчаў раслін імбіра, такіх як куркума, зедаарый, гарчыца, кары і куркума. Асноўная ланцуг - ненасычаныя аліфаціческіе і араматычныя групы. Туан, дыкетонавае злучэнне, з'яўляецца звычайна выкарыстоўванай прыправай і харчовым фарбавальнікам.
Куркумін - гэта натуральнае злучэнне з добрымі супрацьзапаленчымі і супрацьракавымі ўласцівасцямі. Сярод іх куркума змяшчае ад 3% да 6% куркуміну, які з'яўляецца рэдкім пігментам з дикетоновой структурай у царстве раслін. Куркумін ўяўляе сабой аранжава-жоўты крышталічны парашок са злёгку горкім густам і нерастваральны ў вадзе. Выкарыстоўваецца ў асноўным у харчовай вытворчасці для афарбоўвання каўбасных вырабаў, кансерваў, тушаных прадуктаў і іншых прадуктаў.
Куркумін валодае гиполипидемическим, проціпухлінным, супрацьзапаленчым, желчегонным і антіоксідантным дзеяннем. Акрамя таго, некаторыя навукоўцы выявілі, што куркумін можа дапамагчы ў лячэнні ўстойлівага да лекаў туберкулёзу.
Фізічныя і хімічныя ўласцівасціКуркумін
Куркумін - гэта поліфенольнае злучэнне ярка-жоўтага колеру. Яго фізічныя і хімічныя ўласцівасці ўключаюць:
1. Колер і растваральнасць: куркумін - гэта ярка-жоўты дробны парашок, нерастваральны ў вадзе. Ён раствараецца ў арганічных растваральніках, такіх як этанол, диметилсульфоксид (ДМСО) і ацэтон.
2. Тэмпература плаўлення: Тэмпература плаўлення куркумін складае прыблізна 183 градусы Цэльсія.
3. Хімічная структура: куркумін з'яўляецца натуральным фенолам і існуе ў кето- і енольных формах, прычым енольная форма больш стабільная ў нейтральных або асноўных умовах. Яго хімічная структура складаецца з дзвюх метоксифенольных груп і β-дикетона.
4.Стабільнасць: куркумін адчувальны да pH, святла і цяпла. Ён адносна стабільны ў кіслых умовах, але можа раскладацца ў шчолачным асяроддзі. Акрамя таго, уздзеянне святла і высокіх тэмператур можа прывесці да дэградацыі.
5. Араматычныя ўласцівасці: куркумін праяўляе араматычныя характарыстыкі дзякуючы сваім фенольным кольцам, якія спрыяюць яго антіоксідантным уласцівасцям.
У чым карысцьКуркумін?
Куркумін быў прадметам шырокіх даследаванняў і быў звязаны з рознымі патэнцыйнымі перавагамі для здароўя, у тым ліку:
1. Супрацьзапаленчыя ўласцівасці:Куркумін вядомы сваім супрацьзапаленчым дзеяннем, якое можа дапамагчы кантраляваць запаленне, такое як артрыт і іншыя запаленчыя захворванні.
2. Антыаксідантная актыўнасць:Ён валодае моцнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы абараніць арганізм ад акісляльнага стрэсу і пашкоджанняў, выкліканых свабоднымі радыкаламі.
3. Патэнцыял для здароўя суставаў:Некаторыя даследаванні паказваюць, што куркумін можа падтрымліваць здароўе суставаў і памяншаць сімптомы такіх захворванняў, як артроз.
4. Падтрымка здароўя стрававальнай сістэмы:Куркумін можа дапамагчы палепшыць здароўе стрававальнай сістэмы і падтрымаць натуральную запаленчую рэакцыю стрававальнай сістэмы.
5. Кагнітыўная падтрымка:Даследаванні паказваюць, што куркумін мае патэнцыйную карысць для кагнітыўных функцый і здароўя мозгу, некаторыя даследаванні вывучаюць яго ролю ў падтрымцы памяці і агульнага кагнітыўнага здароўя.
6. Патэнцыйныя супрацьракавыя ўласцівасці:Некаторыя даследаванні паказваюць, што куркумін валодае супрацьракавымі ўласцівасцямі і гуляе ролю ў прафілактыцы і лячэнні рака.
7.Абарона печані:Куркумін валодае магутнымі антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы абараніць печань ад пашкоджання акісляльнага стрэсу і запалення.
Якое прымяненне куркумін?
Куркумін мае шырокі спектр прымянення ў розных галінах прамысловасці дзякуючы сваёй патэнцыйнай карысці для здароўя і ўніверсальным уласцівасцям. Некаторыя распаўсюджаныя прымянення куркумін ўключаюць:
1. Дыетычныя дабаўкі:Куркумін шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці харчовых дабавак, часта ў форме капсул або таблетак, з-за яго патэнцыйных карысных уласцівасцяў.
2. Народная медыцына:У сістэмах традыцыйнай медыцыны, такіх як аюрведа і традыцыйная кітайская медыцына, куркумін выкарыстоўваўся за яго лячэбныя ўласцівасці, і ён працягвае заставацца важным кампанентам у травяных сродках.
3. Харчовая прамысловасць і вытворчасць напояў:Куркумін выкарыстоўваецца ў якасці натуральнага харчовага фарбавальніка, надаючы яркі жоўты колер розным харчовым прадуктам, уключаючы соусы, малочныя прадукты, напоі і хлебабулачныя вырабы.
4. Касметыка і догляд за скурай:Дзякуючы сваім антіоксідантным і супрацьзапаленчым уласцівасцям, куркумін выкарыстоўваецца ў касметычных прадуктах і сродках па догляду за скурай, уключаючы крэмы, ласьёны і сыроваткі, дзе ён, як мяркуюць, прыносіць карысць для здароўя скуры і знешняга выгляду.
5. Фармацэўтычныя прэпараты:Куркумін даследуецца на прадмет яго патэнцыйнага тэрапеўтычнага прымянення ў фармацэўтыцы, асабліва пры распрацоўцы лекаў ад такіх захворванняў, як рак, запаленне і нейрадэгенератыўныя захворванні.
6. Даследаванні і распрацоўкі:Куркумін таксама выкарыстоўваецца ў навуковых даследаваннях і распрацоўках, асабліва ў даследаваннях, якія вывучаюць яго біялагічную актыўнасць, патэнцыйную карысць для здароўя і прымяненне ў розных галінах.
Што такое пабочны эфектКуркумін?
Куркумін звычайна лічыцца бяспечным для большасці людзей, калі яго ўжываць у колькасцях, якія звычайна сустракаюцца ў ежы, або калі яго прымаць перорально ў адпаведных дозах. Аднак у некаторых выпадках высокія дозы або працяглы прыём дабавак куркумін можа прывесці да магчымых пабочных эфектаў, у тым ліку:
1. Страўнікава-кішачныя праблемы:Некаторыя людзі могуць адчуваць дыскамфорт у страваванні, напрыклад, млоснасць, дыярэю або засмучэнне страўніка, асабліва пры ўжыванні вялікіх доз куркумін.
2. Павышаны рызыка крывацёку:Куркумін можа валодаць антыкаагулянтнымі ўласцівасцямі, што патэнцыйна можа павялічыць рызыку крывацёку, асабліва пры прыёме ў спалучэнні з лекамі, якія разрэджваюць кроў, або перад хірургічнымі працэдурамі.
3. Узаемадзеянне з лекамі:Дабаўкі куркумін могуць узаемадзейнічаць з некаторымі лекамі, такімі як сродкі для разрэджвання крыві, лекі ад дыябету і прэпараты, якія зніжаюць кіслотнасць страўніка, таму важна пракансультавацца з медыцынскім работнікам перад выкарыстаннем дабавак куркумін, асабліва калі вы прымаеце іншыя лекі.
4. Алергічныя рэакцыі:У рэдкіх выпадках некаторыя людзі могуць мець алергію на куркумін, што прыводзіць да алергічных рэакцый, такіх як скурная сып, сверб або рэспіраторныя сімптомы.
5. Цяжарнасць і кармленне грудзьмі:Бяспека дабавак куркумін падчас цяжарнасці і кармлення грудзьмі не вывучалася, таму цяжарным жанчынам і жанчынам, якія кормяць грудзьмі, рэкамендуецца пракансультавацца з які лечыць лекарам перад ужываннем дабавак куркумін.
Звязаныя пытанні, якія могуць вас зацікавіць:
Куркума тое ж самае, штокуркумін?
Куркума і куркумін - гэта не адно і тое ж, хоць і звязаны. Куркума - гэта вострыя прыправы, якія атрымліваюць з карэнішчаў расліны Curcuma longa і звычайна выкарыстоўваюцца ў кулінарыі, асабліва ў кухнях Індыі і Паўднёва-Усходняй Азіі. Ён вядомы сваім ярка-жоўтым колерам і цёплым горкім густам.
З іншага боку, куркумін - гэта біялагічна актыўнае злучэнне, якое змяшчаецца ў куркуме. Гэта адзін з актыўных інгрэдыентаў, які адказвае за яркі колер куркумы, і прызнаны сваімі патэнцыйнымі перавагамі для здароўя, уключаючы супрацьзапаленчыя і антіоксідантныя ўласцівасці.
Каму нельга прымаць куркуму?
Некаторым асобам варта быць асцярожнымі або пазбягаць ужывання куркумы або куркуміну. Да іх адносяцца:
1. Цяжарныя жанчыны і жанчыны, якія кормяць грудзьмі: у той час як куркума, якая выкарыстоўваецца ў кулінарыі, звычайна лічыцца бяспечнай, дабаўкі куркуміну ў высокіх дозах не могуць быць прыдатнымі для цяжарных і жанчын, якія кормяць грудзьмі з-за адсутнасці шырокіх дадзеных па бяспецы для гэтых груп насельніцтва.
2. Асобы з праблемамі жоўцевай бурбалкі: Куркума можа пагоршыць праблемы з жоўцевай бурбалкай, таму людзі з камянямі ў жоўцевай бурбалцы або іншымі захворваннямі жоўцевай бурбалкі павінны пракансультавацца з медыцынскім работнікам, перш чым выкарыстоўваць куркуму або куркумін.
3. Людзі з парушэннямі крывацёку: з-за патэнцыйнага антыкаагулянтнага эфекту асобам з парушэннямі крывацёку або тым, хто прымае лекі, якія разрэджваюць кроў, варта асцярожна і пад наглядам лекара ўжываць дабаўкі з куркумы або куркуміна.
4. Праходжанне хірургічнага ўмяшання: дабаўкі з куркумы і куркуміна варта выкарыстоўваць з асцярожнасцю перад аперацыяй, бо яны могуць павялічыць рызыку крывацёку. Перад аперацыяй важна інфармаваць медыцынскую каманду аб выкарыстанні любых харчовых дабавак.
Як і ў выпадку з любымі дыетычнымі дадаткамі або натуральнымі прадуктамі, пажадана пракансультавацца з які лечыць лекарам перад выкарыстаннем дабавак з куркумай або куркумінам, асабліва тым, хто мае асноўныя захворванні або прымае лекі.
Ці можна штодня прымаць куркумін?
Для большасці людзей штодзённы прыём куркуміна ў рэкамендаваных дозах звычайна лічыцца бяспечным і можа прынесці патэнцыйную карысць для здароўя. Аднак перад пачаткам штодзённага прыёму куркуміна важна ўлічваць індывідуальны стан здароўя, наяўныя захворванні і любыя лекі, якія прымаюцца. Рэкамендуецца пракансультавацца з медыцынскім работнікам, каб вызначыць прыдатную дазоўку і пераканацца, што штодзённы прыём куркуміну бяспечны і адпавядае індывідуальным патрэбам.
На які орган ўплывае куркума?
Вядома, што куркума, і ў прыватнасці яе актыўнае злучэнне куркумін, патэнцыйна ўплывае на розныя органы і сістэмы арганізма. Некаторыя органы і вобласці, на якія ўздзейнічае куркума, ўключаюць:
1. Печань: лічыцца, што куркума валодае гепатопротекторными ўласцівасцямі, патэнцыйна падтрымліваючы здароўе і функцыю печані.
2. Стрававальная сістэма. Мяркуецца, што куркума станоўча ўплывае на здароўе стрававальнай сістэмы, у тым ліку патэнцыйна падтрымлівае страўнікава-кішачны камфорт і агульную функцыю стрававання.
3. Сардэчна-сасудзістая сістэма: Некаторыя даследаванні паказваюць, што куркумін можа мець карысць для сардэчна-сасудзістай сістэмы, патэнцыйна падтрымліваючы здароўе сэрца і здаровы кровазварот.
4. Мозг і нервовая сістэма: Куркумін быў вывучаны на прадмет яго патэнцыяльных нейропротекторных уласцівасцяў і яго ролі ў падтрымцы кагнітыўных функцый і здароўя мозгу.
5. Суставы і мышцы: лічыцца, што куркума і куркумін валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць падтрымліваць здароўе і камфорт суставаў.
Якіх лекаў варта пазбягаць з куркумай?
Куркума ікуркуміндабаўкі могуць ўзаемадзейнічаць з некаторымі лекамі. Важна ведаць аб патэнцыйных узаемадзеяннях і пракансультавацца з медыцынскім работнікам, перш чым выкарыстоўваць куркуму або куркумін, асабліва калі вы прымаеце наступныя тыпы лекаў:
1. Разрэджвальнікі крыві (антыкаагулянты/антыагрэганты): куркума і куркумін могуць аказваць слабы антыкаагулянтны эфект, таму іх варта асцярожна ўжываць з такімі лекамі, як варфарын, аспірын, клопідагрэл і іншымі, якія ўплываюць на згусальнасць крыві.
2. Лекі, якія зніжаюць страўнікавую кіслату: куркума можа павялічыць выпрацоўку страўнікавай кіслаты, таму рэкамендуецца асцярожна ўжываць яе з такімі лекамі, як інгібітары пратоннай помпы (ІПП) або H2-блокаторы, якія выкарыстоўваюцца для зніжэння страўнікавай кіслаты.
3. Лекі ад дыябету: Куркума і куркумін могуць зніжаць узровень цукру ў крыві, таму людзі, якія прымаюць лекі ад дыябету, павінны ўважліва сачыць за ўзроўнем цукру ў крыві і пракансультавацца з які лечыць лекарам перад ужываннем куркумы або куркуміну.
Час публікацыі: 12 верасня 2024 г
