Харчовы фермент ксіланаза, які выкарыстоўваецца ў дрожджах хлебапякарнай прамысловасці
Апісанне прадукту
ферменты ксіланазы - гэта ксіланаза, вырабленая з штаму Bacillus subtilis. Гэта свайго роду вычышчаная эндабактэрыя-ксіланаза.
Ён можа прымяняцца пры апрацоўцы мукі для вытворчасці хлебнай парашкі і паравой парашкі для хлеба, а таксама пры вытворчасці хлеба і паравой паляпшальніка хлеба. Ён таксама можа быць выкарыстаны ў піваварнай прамысловасці, вытворчасці сокаў і віна і прамысловасці кармоў для жывёл.
Прадукт вырабляецца ў адпаведнасці са стандартам харчовых ферментаў, выдадзеным ФАО, СААЗ і UECFA, які адпавядае FCC.
Вызначэнне адзінкі:
1 адзінка ксіланазы роўная колькасці фермента, які гідралізуе ксілан, каб атрымаць 1 мкмоль аднаўляючага цукру (разлічаны як ксілоза) за 1 хвіліну пры 50 ℃ і pH5,0.
Функцыя
1.Палепшыце памер хлеба і паравога хлеба;
2. Палепшыць унутраную форму хлеба і паравога хлеба;
3. Паляпшэнне прадукцыйнасці закісання цеста і выпечкі прадукцыйнасці мукі;
4. Палепшыць знешні выгляд хлеба і паравы хлеб.
Дазавання
1. Для вытворчасці хлеба на пару:
Рэкамендуемая доза - 5-10 г на тону мукі. Аптымальная дазоўка залежыць ад якасці мукі і параметраў апрацоўкі і павінна вызначацца з дапамогай пробы на пару. Пачынаць тэст лепш з найменшай колькасці. Празмернае выкарыстанне паменшыць здольнасць цеста ўтрымліваць ваду.
2. Для вытворчасці хлеба:
Рэкамендуемая доза - 10-30 г на тону мукі. Аптымальная дазоўка залежыць ад якасці мукі і параметраў яе апрацоўкі і вызначаецца па тэсту. Пачынаць тэст лепш з найменшай колькасці. Празмернае выкарыстанне паменшыць здольнасць цеста ўтрымліваць ваду.
Захоўванне
| Лепш за ўсё да | Пры захаванні ў адпаведнасці з рэкамендацыямі лепш за ўсё выкарыстоўваць прадукт на працягу 12 месяцаў з даты пастаўкі. |
| Тэрмін прыдатнасці | 12 месяцаў пры 25 ℃, актыўнасць застаецца ≥90%. Павялічце дазоўку пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці. |
| Умовы захоўвання | Гэты прадукт варта захоўваць у прахалодным і сухім месцы ў закрытай тары, пазбягаючы інсаляцыі, высокай тэмпературы і вільготнасці. Прадукт быў распрацаваны для аптымальнай стабільнасці. Працяглае захоўванне або неспрыяльныя ўмовы, такія як высокая тэмпература або высокая вільготнасць, могуць прывесці да больш высокай дазоўкі. |
Спадарожныя тавары:
Фабрыка Newgreen таксама пастаўляе ферменты наступным чынам:
| Харчовы бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ЕД/г |
| Харчовая шчолачная протеаза | Шчолачная протеаза ≥ 200 000 ЕД/г |
| Харчовы папаін | Папаін ≥ 100 000 ЕД/г |
| Харчовая лаказа | Лаказа ≥ 10000 ед/л |
| Харчовая кіслотная протеаза тыпу APRL | Кіслая протеаза ≥ 150 000 ЕД/г |
| Харчовая целобиаза | Целабіяза ≥1000 ЕД/мл |
| Харчовы фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25000 ЕД/мл |
| Харчовая ліпаза | Ліпазы ≥ 100000 ЕД/г |
| Харчовая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50000 ЕД/г |
| Харчовая глютамін трансаміназ | Глютаминтрансаминаза≥1000 ЕД/г |
| Харчовая пекцінліаза | Пекцінліаза ≥600 ЕД/мл |
| Харчовая пектиназа (вадкая 60K) | Пектиназа ≥ 60000 ЕД/мл |
| Харчовая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ЕД/мл |
| Харчовая глюкозаоксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10000 ЕД/г |
| Харчовая альфа-амілаза (ўстойлівы да высокіх тэмператур) | Высокатэмпературная α-амілаза ≥ 150 000 ЕД/мл |
| Харчовая альфа-амілаза (сярэднетэмпературны) тып AAL | Сярэдняя тэмпература альфа-амілаза ≥3000 ЕД/мл |
| Харчовая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Харчовая β-амілаза (вадкая 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 ЕД/мл |
| Харчовая β-глюканаза тыпу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ЕД/г |
| Харчовая пратэаза (тып энда-разрэзу) | Пратэаза (разрэзаны тып) ≥25u/ml |
| Харчовая ксіланаза тыпу XYS | Ксіланаза ≥ 280 000 ЕД/г |
| Харчовая ксіланаза (кіслата 60K) | Ксіланаза ≥ 60 000 ЕД/г |
| Харчовая глюкоза-амілаза тыпу GAL | Засахаривающий фермент≥260 000 ЕД/мл |
| Харчовая пуллуланаза (вадкасць 2000) | Пуллуланаза ≥2000 ЕД/мл |
| Харчовая целлюлаза | CMC≥ 11000 ед/г |
| Харчовая цэлюлаза (поўны кампанент 5000) | CMC≥5000 ЕД/г |
| Харчовая шчолачная пратэаза (канцэнтраваны тып высокай актыўнасці) | Актыўнасць шчолачнай протеазы ≥ 450 000 ЕД/г |
| Глюкозная амілаза харчовага класа (цвёрдая 100 000) | Актыўнасць глюкоза-амілаза ≥ 100 000 ЕД / г |
| Харчовая кіслотная протеаза (цвёрдая 50 000) | Актыўнасць кіслотнай протеазы ≥ 50 000 ЕД/г |
| Харчовая нейтральная пратэаза (канцэнтраваны тып высокай актыўнасці) | Актыўнасць нейтральнай протеазы ≥ 110 000 ед / г |
завадское асяроддзе
пакет і дастаўка
транспарт
