Завод D-Tagatose пастаўляе падсалодвальнік D Tagatose па лепшай цане
Апісанне прадукту
Што такое D-Tagatose?
D-тагатоза - гэта новы тып монацукрыдаў, атрыманых прыродным шляхам, "эпімер" фруктозы; яго слодыч складае 92% ад той жа колькасці цукрозы, што робіць яго добрым нізкаэнергетычным харчовым слодычам. Гэта агент і напаўняльнік і мае розныя фізіялагічныя эфекты, такія як інгібіраванне гіперглікеміі, паляпшэнне кішачнай флоры і прафілактыка карыесу. Ён шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, медыцынскай, касметычнай і іншых галінах.
Сертыфікат аналізу
| Назва прадукту: D-Tagatose Нумар партыі: NG20230925 Колькасць партыі: 3000 кг | Дата вырабу: 25.09.2023 г Дата аналізу: 2023.09.26 Тэрмін прыдатнасці: 24.09.2025 | ||
| Прадметы | Тэхнічныя характарыстыкі | Вынікі | |
| Знешні выгляд | Парашок белых крышталяў | Выкананы | |
| Аналіз (сухая аснова) | ≥98% | 98,99% | |
| Іншыя полиолы | ≤0,5% | 0,45% | |
| Страты пры сушцы | ≤0,2% | 0,12% | |
| Рэшткі пры гарэнні | ≤0,02% | 0,002% | |
| Памяншэнне цукру | ≤0,5% | 0,06% | |
| Цяжкія металы | ≤2,5 частак на мільён | <2,5 праміле | |
| Мыш'як | ≤0,5 частак на мільён | <0,5 праміле | |
| Свінец | ≤0,5 частак на мільён | <0,5 праміле | |
| Нікель | ≤ 1 праміле | < 1 праміле | |
| Сульфат | ≤50 частак на мільён | <50 частак на мільён | |
| Тэмпература плаўлення | 92--96С | 94,2°С | |
| Ph ў водным растворы | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Хларыд | ≤50 частак на мільён | <50 частак на мільён | |
| сальманела | Адмоўны | Адмоўны | |
| Заключэнне | Адпавядаюць патрабаванням. | ||
| Тэрмін захоўвання | 2 гады пры правільным захоўванні | ||
Якая функцыя D-рыбозы?
D-Tagatose - гэта натуральны цукар, які выконвае некалькі функцый. Вось некаторыя асаблівасці D-Tagatose:
1. Слодыч: слодыч D-Tagatose падобная на слодыч цукрозы, таму яе можна выкарыстоўваць у якасці альтэрнатыўнага падсалодвальніка для араматызацыі ежы і напояў.
2. Нізкая каларыйнасць: D-Tagatose мае нізкую каларыйнасць, таму яе можна выкарыстоўваць для памяншэння спажывання цукру ў ежы і напоях.
3. Рэгуляванне ўзроўню цукру ў крыві: D-тагатоза мае меншы ўплыў на ўзровень цукру ў крыві, таму можа быць карысным пры лячэнні дыябету.
Якое ў Д-рыбоза прымяненне?
1. Прымяненне ў аздараўленчых напоях
У вытворчасці напояў сінэргічны эфект D-тагатозы на моцныя падсалодвальнікаў, такія як цыкламат, аспартам, ацэсульфам калія і Стевен, у асноўным выкарыстоўваецца для ліквідацыі металічнага прысмаку, які ствараецца магутнымі падсалодвальнікаў. , горыч, даўкасць і іншыя непажаданыя прысмакі, а таксама палепшыць густ напояў. У 2003 годзе кампанія PepsiCo з ЗША пачала дадаваць у газаваныя напоі камбінаваныя падсалодвальнікі, якія змяшчаюць D-тагатозу, каб атрымаць карысныя напоі з нулявой каларыйнасцю і нізкім утрыманнем калорый, якія на смак у асноўным падобныя на паўнакаларыйныя напоі. У 2009 годзе кампанія Irish Concentrate Processing Company атрымала нізкакаларыйныя чай, каву, сокі і іншыя напоі з даданнем D-тагатозы. У 2012 годзе кампанія Korea Sugar Co., Ltd. таксама атрымала нізкакаларыйны кававы напой з даданнем D-тагатозы.
2. Прымяненне ў малочных прадуктах
У якасці нізкакаларыйнага падсалодвальніка даданне невялікай колькасці D-тагатозы можа значна палепшыць густ малочных прадуктаў. Такім чынам, D-тагатоза змяшчаецца ў стэрылізаваным сухім малацэ, сыры, ёгурце і іншых малочных прадуктах. Дзякуючы глыбокім даследаванням прадукцыйнасці D-тагатозы, прымяненне D-тагатозы было пашырана да большай колькасці малочных прадуктаў. Напрыклад, даданне D-тагатозы ў шакаладныя малочныя прадукты можа стварыць насычаны і мяккі густ ірыскі.
D-тагатозу таксама можна выкарыстоўваць у ёгурце. Забяспечваючы слодыч, ён можа павялічыць колькасць жыццяздольных бактэрый у ёгурце, палепшыць пажыўную каштоўнасць ёгурта і зрабіць густ больш насычаным і мяккім.
3. Прымяненне ў збожжавых прадуктах
D-тагатозу лёгка карамелізаваць пры нізкіх тэмпературах, што палягчае набыццё ідэальнага колеру і больш мяккага густу, чым цукроза, і можа выкарыстоўвацца ў хлебабулачных вырабах. Даследаванні паказалі, што D-тагатоза можа падвяргацца рэакцыі Майяра з амінакіслотамі з атрыманнем 2-ацэтылфурана, 2-этылпіразіна і 2-ацэтылтыазолу і г.д., якія маюць больш высокі смак, чым аднаўляючыя цукру, такія як глюкоза і галактоза. Лятучыя смакавыя злучэнні. Аднак пры даданні D-тагатозы таксама варта звярнуць увагу на тэмпературу выпякання. Больш нізкія тэмпературы спрыяюць узмацненню густу, у той час як працяглая апрацоўка пры высокіх тэмпературах прывядзе да занадта глыбокага колеру і горкага прысмаку. Акрамя таго, паколькі D-тагатоза мае нізкую глейкасць і лёгка крышталізуецца, яе таксама можна выкарыстоўваць у глазураваных прадуктах. Нанясенне D-тагатозы асобна або ў спалучэнні з мальтытам і іншымі полігідраксільнымі злучэннямі на паверхню збожжавых можа павялічыць слодыч прадукту.
4. Аплікацыя ў цукерках
D-тагатозу можна выкарыстоўваць у якасці адзінага падсалодвальніка ў шакаладзе без асаблівых змен у працэсе. Глейкасць і цеплапаглынальныя ўласцівасці шакаладу падобныя з такімі пры даданні цукрозы. У 2003 годзе новазеландская кампанія Mada Sports Nutrition Food Company упершыню распрацавала шакаладныя прадукты з такімі густамі, як малако, чорны і белы шакалад, якія змяшчаюць D-тагатозу. Пазней яна распрацавала розныя сухафрукты ў шакаладзе, батончыкі з сухафруктамі, велікодныя яйкі і г. д. Новыя шакаладныя вырабы, якія змяшчаюць D-тагатозу.
5. Прымяненне ў кансервах з нізкім утрыманнем цукру
Кансервы з нізкім утрыманнем цукру - гэта кансервы з утрыманнем цукру менш за 50%. У параўнанні з кансерваванай садавінай з высокім утрыманнем цукру з утрыманнем цукру ад 65% да 75%, яны больш адпавядаюць «тром мінімумам» патрабаванням здароўя «з нізкім утрыманнем цукру, нізкім утрыманнем солі і нізкім утрыманнем тлушчу». Паколькі D-тагатоза мае вельмі нізкую каларыйнасць і высокую прысмакі, яе можна выкарыстоўваць у якасці падсалодвальніка пры вытворчасці кансерваванай садавіны з нізкім утрыманнем цукру. Як правіла, D-тагатоза не дадаецца ў кансерваваныя садавіна як асобны падсалодвальнік, а выкарыстоўваецца разам з іншымі падсалодвальнікамі для падрыхтоўкі фруктовых кансерваў з нізкім утрыманнем цукру. Напрыклад, дабаўленне 0,02% тагатозы ў цукровы раствор для падрыхтоўкі малосахаристых зімовых дынь і кавуноў можа павялічыць слодыч прадукту.
пакет і дастаўка
транспарт
